세계 유일무이 떠 먹는 술 이화주를 소개합니다. > 성북마을 소식(미러링)

성북 50플러스 센터에서 진행되는 전통주 만들기 8번의 수업과 함께 발효주가 익어가듯 가을도 무르익어 어느덧 수강생들의 옷소매도 길어졌다. 누룩이 뭔지도 잘 모르던 나는 정성을 빚어 담으며 누룩취에 익숙해져 갔다.단번에 빚어 발효시켜 개미알 같은 밥알이 동동 뜬 부의주부터 입에 머금기도 아깝다는 석탄주와 생전 듣도 보도 못 했던 떠 먹는 술 이화주까지! 무엇하나 빠질 것 없던 주옥같던 수업과 선생님의 입담에 냉장고의 술통과 이야기 꽃은 늘어만 갔다.전통주 수업을 마무리하며 우리 술을 잘 알고 잘 만들어서, 잘 마시자는 전통주 강의의 하이라이트! 이화주 만들기에 대한 소개를 해 볼까 한다.고려시대부터 문헌과 역사책에.......